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Enogastronomia

Bergamo non finisce di stupire ed emozionare nemmeno a tavola. La tradizione gastronomica del territorio orobico è ricca quanto le sue attrazioni artistiche e culturali. Del resto anche la stessa “cultura culinaria” è una forma artistica troppo spesso sottovalutata rispetto ad altre espressioni dell’uomo, che, da secoli, s’ingegna per soddisfare la necessità primaria di sfamarsi. Si sa che, facendo di necessità virtù, col tempo il bisogno di nutrirsi è diventato il piacere di mangiare con gusto, raffinando ingredienti e ricette sino a creare dei piatti squisiti e ricercati. Sono probabilmente i piatti più poveri di un tempo ad essere apprezzati oggi, non solo per la loro bontà, ma anche per la loro genuinità e salubrità, aspetto che viene sempre più sottolineato in un mercato di cibi modificati e dalla filiera poco controllata. In città è possibile degustare quello che nasce dai pascoli della montagna o dai campi della pianura in interpretazioni tradizionali o rivisitazioni più ricercate in base alle proposte del ristorante che si sceglie. Dagli stellati alle trattorie, dai locali di design alle pizzerie ce n’è davvero per tutti i gusti. Altrettanto ampia è la scelta di prodotti tipici nelle gastronomie, nelle botteghe di vicinato dal sapore d’altri tempi e nelle enoteche.

La Lombardia orientale (East Lombardy) con Bergamo, Brescia, Cremona e Mantova è stata riconosciuta Regione Europea della Gastronomia 2017 (ERG – European Region of Gastronomy). L’ERG è un progetto internazionale per la valorizzazione dei territori e delle eccellenze enogastronomiche di cui la Lombardia orientale è ricca, annoverando complessivamente 25 prodotti DOP e IGP e 25 vini DOCG, DOC e IGT. Bergamo si colloca in una posizione di particolare supremazia potendo vantare, ad esempio, il record italiano.di formaggi DOP: 9. Per maggiori informazioni: www.eastlombardy.it/it/

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data ultima modifica: 25/05/2017

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