Il progetto Mangio senza avanzo ha lo scopo di favorire l'acquisizione di comportamenti consapevoli, promuovendo abitudini alimentari salutari e sostenendo progetti di solidarietà sociale in un'ottica anti spreco. 

Contando la quantità di cibo non consumato e analizzando la correlazione tra apporto calorico dello spuntino di mezza mattina e l'avanzo di cibo, si è costruita una nuova modalità di somministrazione degli alimenti: sono ora proposti nuovi menù scolastici e si è introdotta, per tutti gli alunni, la distribuzione di frutta per lo spuntino di metà mattina.

Il progetto si inserisce nel quadro di BeWell incubatore di attività legate a movimento, alimentazione e salute, per una filosofia dello stare bene a 360° ed in BigPicnic, progetto europeo sulla sicurezza alimentare.